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宝宝吃“动物肝”之鹅肝清汤(幼儿园饮食)
2022-09-23

功效:滋阴健肺,幼儿园饮食,止咳补气。

特色:良质鲜蛋,蛋壳清洁。

原料:鹅肝250克,牛肉清汤2000克,蛋黄格司150克。

调料:精盐、胡椒粉、红葡萄酒各适量。

做法:

1、将鹅肝(高火8分钟煮熟后取出冷却)及蛋黄格司切成1厘米长的菱形块,分别装在汤盆里。

2、临吃时,浇上滚沸的牛肉汤(事先加入红葡萄酒,调好口味)即可。

做法2:

1.鹅肝洗净先用纯牛奶浸泡10个小时;再将80℃的热水注入焖烧锅中,放入鹅肝浸熟定型(约20分钟)。

2.清酒里加入味淋和精盐调匀吊味,再放入鹅肝浸泡2个小时入味。

3.老鳖去杂洗净,用矿泉水大火煮开再转小火炖2个小时,放盐调味。

4.取老鳖汤底入紫砂茶汤盅,加入鹅肝和泡发好的竹荪炖15分钟即可盛汤杯,撒葱花装点。

营养:维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于蛋黄之中。

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